Ormai è risaputo che sono un’amante dei pancake e quasi ogni mattina la mia colazione inizia con una bella tazza di tisana accompagnata da pancake o frutta…. ho provato diverse ricette per prepararli ed ho constato che soltanto una riesce a rendere l’impasto morbido, leggero e lievitato nella cottura soprattutto quando si cuoce a vapore…
Le prime volte sono andate male perché nel girarlo in cottura mi si spappolava , poi con il tempo sono diventata maestra e super esperta…
Poi la mia ricetta è sempre oggetto di rivisitazione proprio perché sono alla ricerca del buon gusto …
A chi piace il cacao questa ricetta ve la consiglio perché è molto buona e molto semplice , bastando pochi ingredienti …
Vediamo assieme come si prepara :
-65 gr farina di avena
–10-20 gr di cacao amaro
-110 ml albume
-1cucchiaio di miele
-1 cucchiaino di bicarbonato
-1cucchiaino di lievito per dolci
-1 tazza di acqua bollente
-aroma alla vaniglia
Per la glassa:
-1/4 tazza di cacao amaro
-40 gr cioccolato fondente 70% fuso
-1/2 tazza acqua
-se volete cioccolata rigoni senza lattosio
Procedimento:
Mescolare prima gli ingredienti solidi e poi aggiungere i liquidi ed amalgamare dal basso verso l’alto….dopodiché versare il composto in un recipiente di circa 14 cm e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti o in un pentolino antiaderente e far cuocere sul fuoco a fiamma bassa circa 10 minuti per lato….
Passionfoodrama 