Chi di voi da piccolo non ha mangiato questa merendina ? Penso che sia tra una delle più amate tra quelle che ci sono … quella che rende la colazione unica… irresistibile… croccante fuori e morbida e cremosa dentro… quante scorpacciate abbiamo fatto .. sia a colazione sia a merenda con un bel bicchiere freddo di latte… a tratti si litigava anche con il compagno vicino perché voleva un pezzo… poi con l’andare del tempo , iniziando ad amarsi e a guardarsi allo specchio , per restare in forma non abbiamo fatto più uso di questa magnifica brioche… sapete perché ? Guardate le calorie … non sono poche … colma ci carboidrati e grassi… poi con vari accorgimenti oggi vi proponiamo questa fantastica ricetta … e siamo super soddisfatti del risultato… grandiosa sia per la vista sia per il palato.. quindi anche chi è a dieta può non desiderare più questa merendina e mangiarla sia a colazione sia come spuntino perché è sana , genuina , realizzata con pochi ingredienti e di facile preparazione …due strati di PAN di Spagna light… strato cremoso allo yogurt e al cacao…e copertura al cioccolato fondente 70% super croccante… provare per credere… no? a chi aspettate??? Fatemi sapere perché ci teniamo molto…..
Ricetta :
PAN di Spagna :
-70 ml albumi
-30 gr farina di avena
-1 cucchiaio di yogurt greco
-1 cucchiaino di cacao amaro
-1 cucchiaino di miele
-1 cucchiaino di lievito per dolci
Crema al cacao:
-1 cucchiaino di cacao amaro
-1 bicchiere di acqua
Crema allo yogurt :
-30 gr albumi
– sciroppo d’acero a vostra scelta
-1 cucchiaio di yogurt greco o skyr alla vaniglia
Topping :
– cacao amaro ( 1 cucchiaino ) o cioccolato fondente fuso 70%
– acqua quanto basta per diluire
Procedimento :
Unire poco a poco tutti gli ingredienti e mescolare dal basso verso l’alto. Infine aggiungere il lievito e continuare ad amalgamare. Successivamente versare il composto negli stampini appositi ( 20×20) e infornare a 180 gradi per circa 10/15 min. Lasciare raffreddare e procedere alla farcia .
Per le Cremine mettere gli ingredienti indicati tutto insieme e amalgamare … per quella allo yogurt montare a neve gli albumi e aggiungere poco alla volta gli altri ingredienti….una volta farcite, procedere al topping mediante immersione e successivamente mettere in frigo per circa 1 oretta…. 
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