Sapete quante volte a colazione mangiamo pancake? 5 su 7 giorni….
Sapete quante volte li facciamo versione salata? 2 su 3…
sapete quante di voi ci scrivono in direct dicendo che la consistenza non raggiunge la stessa densità o vengono cotti bruciacchiati?
Esistono mille ricette… tantissime versioni …. ma non tutte possono piacere …. noi ne abbiamo sperimentato tantissime ….
Ora vi starete chiedendo….cosa hanno questi pancake rispetto ai vostri?? Nulla…ma vi possiamo dire solo che sono buonissimi e morbidissimi… poi con il ripieno di panna-yogurt cremosa vegan ancor di più…. sembra che al morso si sciolgono in bocca …
Ricetta:
-30 gr farina di avena
-10gr farina di cocco
-20 gr farina di riso
-110 ml albumi
-50 gr yogurt greco o skyr alla vaniglia
-aroma alla vaniglia
-un pizzico di lievito per dolci
-3 gr bicarbonato
-succo di limone e un goccio di latte per far reagire
Procedimento :
Mescolare prima gli ingredienti solidi e poi successivamente i liquidi dal basso verso l’alto. Dopodiché aggiungere il bicarbonato fatto reagire con il limone e una puntina di latte per rendere l’impasto morbido e soffice e versarlo nella ciotola …. versare poco a poco il composto in una padella antiaderente e far cuocere mano mano con fiamma bassa finché non si colori il pancake
Cremina :
-2 cucchiai di yogurt greco
-un pizzico amido di mais
-aroma alla vaniglia
Procedimento :
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti assieme e montarli a neve con fruste elettriche e dopodiché procedere alla farcia ….
Passionfoodrama 